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いわなの握り寿し

東海北陸道五箇山ICから白川郷へ向かって1kmちょっと走ったところに道の駅上平「ささら館」がある。ここの五箇山旬菜工房「いわな」で昼食にした。

南砺ゆめぐりの冊子に南砺まぶしの割引券が付いている。その券で南砺まぶしを頼もうと思ったが予約しておかないといけなかったようで注文できなかった。ただ、他のメニューでも割引券を使えるという。

そこで、五箇山蕎麦といわなの握り寿しがセットの定食を注文した。蕎麦は温かい山菜天ぷら蕎麦にしてもらった。五箇山堅豆腐も付いている。

いわなの握り寿しはこういった処でしか食べることができない。岩魚は鮎とは違って結構どう猛な魚なので身が引き締まっていて、川魚特有の泥臭さもなく美味しい。

金森

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