最近金沢では古い町家を再生してお店にしているのを見かけることが多い。金沢野町にある亜汰（あた）もそんなお店の一つだ。野町といっても、広小路の交差点から増泉方向に少し下ったにし茶屋街入り口の反対側附近にある。少し分かりにくい。
ランチは昼ごはんの一種類しかない。季節の野菜が盛られた小鉢が沢山出てくる。味は薄味だけれども、それぞれの野菜の甘味というか旨味がうまく引き出されている。みそ汁は酒粕のみそ汁だった。これでお腹が満足するのかと思ったが、少しづつゆっくりと食べているとお腹もふくれてくる。不思議なものだ。こういった料理が美味しいと思う歳になったということかも知れない。
写真は亜汰昼ごはん750円。
金森
