私は８年ほど前からジャム作りに凝っています。
きっかけは、友人が遊びに来てイチゴジャムを一緒に作ったことからです。
市販のジャムしか食べたことのなかった私は、実の所あまりイチゴジャムが好きではありませんでした。
それが！なんとその美味しさに驚いたのです。
そしてもう一方で、２０年前から眼科通いだった私は“眼に良いと言われるブルーベリー”に大変関心を持っていました。
けれど、そんなに沢山のブルーベリーを摂ることは難しく、市販のサプリメントに頼るしかありません。
しかも、市場に出回るのはほんの一時期だけです。
それで、ジャムにしよう！と思った訳です。
色々試行錯誤を繰り返しながら、今年からノンシュガーのレモン果汁入りコンフィチュールにしようと思っています。
コンフィチュールはゆるーい状態の物です。
レシピよりかなり砂糖は少なめにしているのですが、『砂糖を入れないで作ってほしい』とジャム作りを教えてくれた友人が去年提案してきたので挑戦してみたら、とっても美味しくてブルーベリーのみの甘みで充分だということを発見しました。
先日靖国通りの輸入食品のお店で、フランス製のノンシュガーのコンフィチュールを見つけました。
写真に写っている、細長い瓶のものです。甘さが優しいですね。
ブルーベリーにも色々種類があるようで、私は７月に入ったら伊勢丹の契約ファームからのオレゴンのブルーベリーを使っています。２週間くらいしか出荷しないのです。
ある年、無くなっていたのでカナダ産のものを購入したのですが、これがぜんぜん美味しくないし、皮もすぐぐしゃぐしゃになって色も汚いのです。
だから、７月に入ると両手で持てるだけ買って三往復します。それで１年分のブルーベリーコンフィチュールができます。
他にりんごは青森、岩手の農家から購入して作ります。他にはいちごはもちろん、かぼちゃ、にんじん、あんずを作ってみましたがーその他・・・私も作っているという方、教えてくださいね?
究極のところ、果樹園の中で暮らしたい♪のです。
